Pate a choux - Pataşu
"Pâte à choux, hafif ve kabarık bir hamur olan, çeşitli tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılan klasik bir Fransız hamur işidir. Profiterol, eclair ve diğer lezzetli tatlılar için temel olan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli sonuçlar sunar."
serhanacikgoz
Enfes Profiterol - Pate a choux - Pataşu
Dışarıdan almaya son hadi beraber yapalım.
~Profiterol hamuru~
✓100 gr.margarin
✓1 su bardağı su(200 gr)
✓1.5 su bardağı un(150gr)
✓4 yumurta
✓Bir fiske tuz
✓1 tatlı kaşığı toz şeker
~Hazırlanışı ~
Uygun bir tencereye su , margarin tuz ve şekeri koyalım. Ocağın altını orta ateşte açalım. Yağın eridiğini gördüğümüz de unumuzu ekleyelim ve topaklanmaması için biraz hızlı haraket edip karıştıralım. Sert yapıda olan bir kaşık daha iyi olacaktır. ( Tahta kaşık ) karışımı güzelce kavurduğumuz da tencerenin altına hafif bir katman bırakacak onu gördüğümüz de kavurma işlemini bırakalım ve ocaktan alalım. Buraya dikkat lütfen.‼️
Hamurumuzu ilk önce soğutmamız gerekir uygun bir kabın içine alıp mikserin en yüksek devrinde çırpalım. Soğuduğunda yumurtaları tek tek yedire yedire ekleyelim. Unutmayın mikser yüksek devirde olacak. Hızlı karıştığında yumurtaların pişme olasılığı kalmayacak.
Hamurumuzu sıkma torbasına alıp tepsiye sıkalım.
~Pişirme~
Önceden ısıtılmış 160 derece fanlı fırında 30 dk pişecek.
